15:01 +07 Thứ bảy, 28/11/2020

Trang nhất » HỘI ND-NB » NÓI KHÔNG VỚI THỰC PHẨM BẨN

Dê núi - đặc sản nổi tiếng đất cố đô

Thứ hai - 19/10/2020 08:28

Về mảnh đất cố đô, cùng với việc thăm quan, chiêm bái tại các danh lam thắng cảnh, khu, điểm du lịch nổi tiếng, du khách còn đặc biệt dành sự quan tâm cho các món ăn được chế biến từ dê núi Ninh Bình.

Dê núi Ninh Bình có thân hình rất săn chắc, bụng thon gọn.

Dê núi Ninh Bình có thân hình rất săn chắc, bụng thon gọn.

      Những chú dê tại đây được chăn thả tự nhiên, ăn cỏ cây trên núi nên thịt dê núi ăn tại đây không quá dai cũng không quá mềm, lại có vị ngọt khá đặc biệt không giống như ở những nơi khác. Đây cũng là món đặc sản được Ninh Bình xây dựng thành thương hiệu ẩm thực của địa phương.

     Để nuôi được một con dê từ khi còn nhỏ đến lúc lớn có chất lượng thịt ngon thì phải mất khoảng từ 10 tháng đến 1 năm mới có trọng lượng đạt khoảng 25 - 30kg.

     Chính vì thế mà dê núi bao giờ chất lượng thịt cũng thơm ngon, ngọt có độ mềm và có hương vị rất đặc trưng mà bất kỳ dê nuôi ở đồng bằng hoặc nuôi bằng hình thức công nghiệp không thể nào bằng được.

     Từ khâu chọn giống đến chăn nuôi dê cũng phải lựa chọn kỹ càng. Phải chọn những con dê cỏ, tai nhỏ, được chăn thả tự nhiên trên núi đá, leo trèo ăn những lá cây, quả chín, những cây thuốc và thảo dược trên núi nên chất lượng thịt mới ngon. Thịt dê núi rất ít mỡ, săn chắc lại có mùi thơm khi ăn miếng thịt mềm, không quá dai, có vị ngọt và mùi hôi nhẹ đặc trưng của dê.

     Khâu chế biến thành món ăn cũng rất công phu và tỷ mỉ, từ lựa chọn thịt, đến kết hợp với gia vị cho từng món cũng phải sao để khi ăn vẫn cảm nhận được mùi vị của thịt dê tươi, ngon và ngọt mà không mất đi hương vị đặc trưng của thịt dê. 

 

Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sản

Đàn dê núi nhà anh Vũ Trí Thức, xã Ninh Xuân, huyện Hoa Lư (Ninh Bình).

Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sản

Khâu chọn giống dê rất quan trọng, phải chọn những con dê cỏ, tai nhỏ và khi chăn nuôi phải thả tự nhiên trên núi thì chất lượng thịt mới thơm ngon.

Dê núi đặc sản nổi tiếng đất cố đô

Dê núi đặc sản nổi tiếng đất cố đô

Ninh Bình có nhiều núi đá, phong phú về thảm thực vật và nhiều cây cỏ, thuốc quý mọc trên núi nên rất phù hợp với đặc tính của dê là giỏi leo trèo để ăn những cây cỏ, hoa, lá cây rừng.

Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sản


Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sản

Đặc tính của dê là leo trèo và món ăn yêu thích là tất cả các loại cỏ, lá cây, thậm chí cả quả ở trên núi nên thịt của chúng săn chắc, rất thơm và ngon.
Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sản


Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sảnDê núi Ninh Bình món ăn đặc sản

Chiều tối khi đã ăn no, đàn dê khát nước xuống núi để uống nước và về chuồng hoặc có khi chúng ngủ luôn ở hang trên núi.

Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sản
Dê núi Ninh Bình món ăn đặc sản

Dê nuôi bằng hình thức chăn thả tự nhiên, sinh sống ở trên núi nên mỗi khi tìm và bắt được chúng cũng là cả một quá trình, mất nhiều thời gian và rất vất vả

 

Phóng sự ảnh của Đinh Duy
nguồn báo ninh bình điện tử

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Bài viết mới hơn

Bài viết cũ hơn

 

LIÊN KẾT WEBSITE

CHƯƠNG TRÌNH HỢP TÁC

hotline
Văn bản chỉ đạo đại hội
Nông dân Ninh Bình nói không với thực phẩm bẩn
Công Báo Ninh Bình
Báo Ninh Bình
UBND Ninh Bình

THƯ VIỆN ẢNH

THỜI TIẾT NINH BÌNH

HÔM NAY NGÀY MAI
oC - oC oC - oC
Độ ẩm:  Độ ẩm: 
Nguồn: TTKTTVTW

THỐNG KÊ TRUY NHẬP

Đang truy cậpĐang truy cập : 14

Máy chủ tìm kiếm : 1

Khách viếng thăm : 13


Hôm nayHôm nay : 2686

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 211324

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 9009906